部编版二年级下小学语文说课稿：《中国美食》(2)

　　②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

　　（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）

　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）

　　（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）

　　①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？

　　（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）

　　②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）

　　（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。

　　（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）

　　这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）

　　了解“爆”、“炖”的烹调方法。

　　（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）

　　这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）

　　这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？

　　（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）

　　4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。

　　5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。

　　6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。

　　（三）总结全文，延伸拓展

　　1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？

　　本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

　　2.你最喜欢的中国美食是什么？

　　学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。

　　这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。

　　以上是我的说课设计，有不当之处，敬请批评指正。

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